De Magie van Thaise Curries: Geng Kheow Waan, Pha Neng & Massaman.

Thailand staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde en smaakvolle curries. Van de pittige frisheid van Geng Kheow Waan tot de romige diepgang van Pha Neng en de rijke, kruidige warmte van Massaman – elke curry vertelt een uniek verhaal van traditie, kruiden en passie.

Geng Kheow Waan – De Groene Verrassing

Geng Kheow Waan, beter bekend als Thaise groene curry, is een explosie van smaak en kruiden. De basis wordt gevormd door een groene currypasta, gemaakt van groene chilipepers, citroengras, galangal en kaffir limoenblaadjes. Kokosmelk geeft deze curry zijn romige textuur, terwijl Thaise basilicum en bamboescheuten zorgen voor een frisse, aromatische toets. Deze curry is vaak pittiger dan zijn rode tegenhangers en wordt traditioneel geserveerd met kip of zeevruchten.

Pha Neng – Romige Diepgang

Pha Neng, of Thaise rode curry, staat bekend om zijn fluweelzachte, romige structuur en subtiele zoetheid. De currypasta bevat gedroogde rode pepers, korianderwortel, komijn en knoflook. De combinatie met kokosmelk en gemalen pinda’s zorgt voor een diepe, nootachtige smaak zonder overheersende hitte. Dit maakt Pha Neng een perfecte keuze voor wie houdt van een milde, maar intense curry, vaak gecombineerd met rundvlees of varkensvlees.

Massaman – De Exotische Fusion

Massaman curry heeft zijn oorsprong in de Thaise moslimkeuken en is beïnvloed door Indiase en Perzische specerijen. Dit maakt Massaman uniek binnen de Thaise curries. Kaneel, kruidnagel, kardemom en nootmuskaat worden samengebracht met kokosmelk, aardappelen en geroosterde pinda’s voor een rijke, volle smaak met een lichte zoetheid. Vaak bereid met rundvlees of kip, is Massaman een perfecte balans tussen hartig en aromatisch.

Welke Thaise Curry Past bij Jou?

Of je nu kiest voor de pittige frisheid van Geng Kheow Waan, de romige zachtheid van Pha Neng of de exotische kruiden van Massaman, één ding is zeker: elke hap brengt je dichter bij de authentieke smaken van Thailand.

Proef de magie van Thaise curry’s en laat je smaakpapillen reizen! 🌿🔥🥥